protected void createCookie(HttpServletRequest req, HttpServletResponse resp) throws ServletException, IOException {
    // 1. 创建cookie对象
    Cookie cookie = new Cookie("key1", "value1");
    // 2. 通知客户端保存cookie
    resp.addCookie(cookie);

    Cookie cookie1 = new Cookie("key2", "value2");
    // 2. 通知客户端保存cookie
    resp.addCookie(cookie1);

    // 3. 打印信息
    resp.getWriter().write("Cookie创建成功");
}

protected void getCookie(HttpServletRequest req, HttpServletResponse resp) throws ServletException, IOException {
    Cookie[] cookies = req.getCookies();
    for (Cookie cookie : cookies) {
        if ("key1".equals(cookie.getName()) ){
            resp.getWriter().write(cookie.getName() + "=" + cookie.getValue() + "<br/>");
            break;
        }
    }
    // 查找指定名称的cookie
    Cookie newCookie = CookieUtils.findCookie("key1",cookies);
    if (newCookie != null) {
        resp.getWriter().write(newCookie.getName() + "=" + newCookie.getValue() + "<br/>");
    }
    // 3. 打印信息
    resp.getWriter().write("Cookie获取成功");
}

public class CookieUtils {
    /**
     * 查找对应的cookie
     * @param name
     * @param cookies
     * @return  如果匹配到要查找的cookie 就进行返回对应的cookie 否则返回null
     */
    public static Cookie findCookie(String name, Cookie[] cookies){
        if (name == null || cookies.length == 0 || cookies == null) {
            return null;
        }
        for (Cookie cookie : cookies) {
            if (name.equals(cookie.getName())){
                return cookie;
            }
        }
        return null;
    }
}

方案一：
// 1、先创建一个要修改的同名的 Cookie 对象
// 2、在构造器，同时赋于新的 Cookie 值。
Cookie cookie = new Cookie("key1","newValue1");
// 3、调用 response.addCookie( Cookie ); 通知 客户端 保存修改
resp.addCookie(cookie);

方案二：
// 1、先查找到需要修改的 Cookie 对象
Cookie cookie = CookieUtils.findCookie("key2", req.getCookies());
if (cookie != null) {
// 2、调用 setValue()方法赋于新的 Cookie 值。
cookie.setValue("newValue2");
// 3、调用 response.addCookie()通知客户端保存修改
resp.addCookie(cookie);
}